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Receta de tomates secos

15.03.2025

Receta de tomates secos

Tiempo: 4 semanas

Porciones: 1 litro

Ingredientes:

    • 8 tomates peritas
    • 25 gramos de sal
    • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de orégano
    • 1 cucharada de tomillo
    • 1 rama de romero fresco
    • 1 cucharada de pimienta molida

1° Lavar los tomates, cortarlos a la mitad, retirar las semillas.

2° Colocarlos en una fuente, espolvorearlos con sal, dejar reposar una hora.

3° Escurrir el agua de maceración, colocándolos en la bandeja nuevamente.

4° Pincelarlos con aceite, añadir las hierbas aromáticas y la  pimienta.

5° Cocinar los tomates en horno a 60 ºC, escurriendo el líquido cada media hora.

6° Luego de 3 horas, colocarlos en la rejilla del horno, cocinar 3 horas. 

7° Dejarlos enfriar con la puerta del horno abierta.

8° Usar o conservar en aceite. 

RECOMENDACIÓN: El aceite de conserva de los tomates secos se puede usar en ensaladas o preparaciones que lleven aceite para realzar los sabores.



Fuente: https://imag.bonviveur.com/tomates-secos.webp 




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